像穴居人一样吃得更健康吗?

2018-11-07 13:14:00

作者:狐桶

旧石器时代的饮食是过去几年中增长最快的饮食趋势之一Paleo饮食的追随者认为,人类没有进化到以农业为主的食物,只能通过消费狩猎采集风格饮食来达到最佳健康

古饮食完全没有谷物和豆类,也避免乳制品,盐,精制糖和加工油

饮食主要由肉类,鱼类,蔬菜,水果,根,坚果和种子组成

像大多数饮食一样,Paleo饮食有一点点它背后有一些好的科学,但也有很多逻辑上的飞跃和毫无根据的假设人类在某种程度上不适应基于农业的饮食的进化观点尤其令人难以置信(基于许多未经证实的假设),但是Paleo的基本前提是饮食基于它的建议然而,古代饮食背后的推理对我来说不那么有趣,而不是饮食本身的影响“像洞穴人一样吃”真的有助于你你会更健康吗

可能,但不一定Paleo饮食最明显的优势是缺乏加工食品有充分的证据表明传统饮食的社会健康状况远远超过现代西方饮食 - 现代饮食的标志是食品加工Paleo因此,饮食中含有低糖,精制碳水化合物,反式脂肪,过量的盐以及导致“文明疾病”的其他一切

古老的饮食也富含健康,营养丰富的食物,如蔬菜,水果,坚果,鱼和肉类我毫不怀疑任何愿意遵守Paleo饮食计划的人都会有健康的体重,并且几乎没有心脏病,糖尿病,高血压,甚至可能有较低的癌症发病率但问题仍然存在,是否有必要吃Paleo要健康吗

这就是我对Paleo哲学的看法

虽然没有加工食品的饮食的承诺是巨大的,但Paleo饮食超出了这个范围并需要相当大的牺牲Paleo饮食不允许任何谷物或豆类这几乎消除了所有传统美食在地球上,包括日本,意大利,印度和希腊这不仅是一个烹饪悲剧,它忽略了这些美食为世界上最健康和最长寿的人提供食物的事实传统的全球饮食,包括谷物和豆类,但不包括高度加工食品一直是最成功的健康文明疾病只在西方文化中存在问题,高度加工食品占消耗卡路里的很大一部分古代饮食的支持者认为有必要消除谷物和豆类,因为它们含有“抗营养素,“可以干扰身体吸收其他重要维生素,矿物质的物质然而,营养不良的人吃多种未经加工的食物(包括谷物和豆类)并不是营养缺乏的,而且一般都是健康的,因为它可以通过包括谷物,豆类甚至少量的饮食来茁壮成长

对于加工食品,人们必须质疑放弃旅行和全球美食的烹饪乐趣是否真的值得牺牲在我的经验中,旨在模仿传统膳食的食物替代品和改良食谱有时可以是美味但永远无法取代真实的真实性另一个争论我与Paleo饮食有关的假设是相同的饮食模式将适用于每个人人们的生活以无数方式不同我们每个人都有不同的日常活动水平,对我们的时间和食物偏好的要求我们也有不同的遗传背景,这可能导致代谢和激素水平的显着差异这些个体差异可以使饮食需求不同我们每个人的租金关于健康和饮食的科学报告几乎总是依赖于汇集在许多人(有时数十万)上的数据,因为这是衡量统计学意义的唯一方法因此这些研究只告诉我们关于饮食健康趋势的信息

人口水平,并告诉我们什么将对我们个人起作用人们之间的差异可能是大型营养研究经常无法显示有意义结果的部分因此,可能有一部分人口在Paleo取得了巨大成功饮食,发现很容易坚持并取得成果这是美好的 然而,可能还有一部分人口(包括我自己)发现没有谷物和豆类的生活长期不满意和不可持续尝试告诉美食家他们永远不能使用盐,吃奶酪或再喝葡萄酒,看看你得到多远投入Paleo饮食如果你现在吃的是典型的西方饮食,品种少,加工食品很多,按照严格的饮食计划往往会取得更好的成功,并且对于放弃或改变传统膳食以满足你的饮食需求没有任何疑虑,那么你可能会在Paleo饮食之后运气好然而没有理由相信它是健康的唯一途径最好的饮食是适合你的饮食如果你想建立健康的生命,找到一个你可以拥抱和享受的健康风格是必不可少的习惯你是否遵循Paleo饮食

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Darya是一位科学家,美食家和当地季节性食品的倡导者为了获得更健康的饮食秘诀,请访问她的博客Summer Tomato您也可以在Twitter @summertomato和Facebook上与Darya联系